Mousse de brocolis au cheddar

Éplucher le brocoli, le détailler en bouquets et le faire cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes.
Diviser le cheddar en deux et couper la moitié en petits dés.

Mettre les oeufs dans un récipient, ajouter les brocolis et la moitié du cheddar, saler, poivrer et mixer le tout. Répartir la préparation dans des ramequins.

Avant de mettre au four, répartir les cubes de cheddar restants entre les ramequins et mettre au four pendant 25 minutes à 190°.

Pendant la cuisson, laver et essorer la laitue. L'assaisonner avec une vinaigrette et la servir en accompagnement de votre plat.
Servir chaud.