Revue de presse

Dynamic

Spécialiste et créateur du mixeur haut de gamme professionnel, Dynamic dispose d’une large sélection d’appareils pour accompagner les Pâtissiers, Chocolatiers et Glaciers dans la réalisation de leurs pâtisseries, ganaches et autres gourmandises.
Léger et maniable, le mixeur plongeant est un complément indispensable au robot pâtissier : beaucoup plus simple et rapide à manipuler qu'un appareil fixe, il s'utilise et se plonge directement dans la préparation. 
Les mixeurs équipés d’un couteau émulsionneur sont indispensables pour réussir les émulsions et ganaches au chocolat. L’école du Grand Chocolat Valrhona utilise les mixeurs Dynamic au quotidien dans leurs formations.

Les différents accessoires en font un matériel indispensable au quotidien pour tous les besoins : 

• le pied mixeur permet d’obtenir un résultat parfaitement lisse pour les glaçages de pâtisseries, ganaches, etc.
• le fouet permet de préparer sans peine les génoises, pâtes à crêpes, pâtes d'amande, meringues, crèmes au beurre, soufflés, crèmes chantilly, etc. 
• le pied homogénéisateur (pied blender) permet de concevoir tous les coulis de fruits, mais également de foisonner, mixer, lisser et émulsionner les préparations glacées. Grâce à ses capacités élevées d’homogénéisation, cet appareil favorise l'onctuosité et le foisonnement de la glace.

Contact :
E-mail : p.mandin@dynamicmixers.com
Site : www.dynamicmixers.com 

Après 4 ans de recherche et développement, Dynamic s’attaque au marché très concurrentiel des coupe-légumes et cutters professionnels.

Dynamic, PME française spécialisée dans les mixers professionnels et les appareils de préparation dynamique, ajoute à sa gamme un combiné coupe-légumes/cutter totalement inédit. « Nous profitons du salon Host à Milan pour présenter ce nouvel appareil qui est une réelle alternative aux équipements actuellement présents sur le marché » explique Philippe Mandin-Diraison, Directeur commercial de l’entreprise installée à Mortagne-sur-Sèvres (85). Ce nouvel appareil a nécessité 4 ans de R&D et bénéficiera, comme les mixers de la marque, d’un moteur 100% français fabriqué sur le site de production vençois (06) où sont déjà fabriqués ceux des mixers. La forme et le design de ce combiné coupe-légumes/cutter sont totalement inédits grâce , notamment, à un socle aux formes douces et rondes de couleurs orange qui offre aux cuisines professionnelles une esthétique parfaite, idéale pour la préparation dans une cuisine ouverte. L’ergonomie a été longuement réfléchie en observant les habitudes des utilisateurs. Certains d’entre eux ont même déjà testé l’appareil ! Sa polyvalence, avec une « customisation » des fonctionnalités selon les besoins des chefs, répond aux attentes du marché. Détails et astuces, certains brevetés, garantissent hygiène et sécurité aux opérateurs.
L’appareil permet de réaliser de nombreuses coupes de fruits et légumes grâce à 25 disques en inox de 225 mm de diamètre, les plus larges du marché, qui permettent d’obtenir des grandes coupes. En version cutter, il hache, broie, émulsionne, pétrit en un clin d’œil !

Un appareil breveté

Les éléments qui composent le nouveau combiné Coupe-Légumes/Cutter de Dynamic s’installent et se démontent sans outils. Un système de démontage astucieux et breveté permet aux opérateurs de retirer en quelques secondes les éléments en contact avec les aliments pour les passer en lave-vaisselle.
Une poignée de transport intégrée dans le socle facilite le déplacement de l’appareil et permet de le ranger sans peine une fois le service terminé.En version coupe-légumes, la poignée-poussoir ergonomique en inox facilite les opérations et s’adapte aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. En version Cutter, un système d’attaches rapides offre une mise en place instantanée et intuitive du bol et du couvercle. Le pupitre de commande se paramètre selon les besoins des cuisines et offre différents niveaux de vitesses – de 320 à 3 500 tours/mn – pour s’adapter à toutes les recettes.

Un appareil écoresponsable

Dynamic n’a pas oublié d’intégrer le développement durable à ce développement. 80% des matériaux utilisés pour concevoir le Combiné Coupe-Légumes/Cutter sont en inox et en aluminium, deux matériaux totalement recyclables. Et les équipes de R&D ont fait en sorte qu’il y ait le moins possible de plastique dans l’appareil. Et lorsqu’il y en a, il est bien entendu sans BPA (Bisphénol A) !
Par ailleurs, l’entreprise a toujours milité en faveur de la réparabilité de ses produits durant 10 ans. Ainsi, comme pour l’ensemble de ses gammes, le Combiné Coupe-Légumes/Cutter est facilement réparable, démontable et remontable. Et Dynamic garantit la disponibilité immédiate de ses pièces détachées. Enfin, comme pour toutes les gammes Dynamic, le Combiné Coupe-Légumes/Cutter bénéficie du dispositif de reprise et traitement des DEEE (Déchets d’Équipements Électriques et Électroniques).
« Nos clients nous réclamaient cet appareil depuis longtemps car ils sont fidèles à nos fabrications françaises dont ils apprécient l’efficacité et la durabilité. Les salons d’automne seront pour nous l’occasion de le présenter aux différents marchés internationaux puisque 80% de notre chiffre d’affaires est réalisé hors de France » conclut Philippe Mandin-Diraison.

Une nouveauté développée dans la plus grande discrétion mais qui fera sans aucun doute grand bruit !

Nelly Rioux

UNE NOUVELLE ALTERNATIVE POUR VOS PRÉPARATIONS DYNAMIC© !

DYNAMIC©, entreprise française reconnue pour son expertise en matière de préparation dynamique a lancé un Cutter / Coupe-légumes totalement inédit qui s’annonce comme une réelle alternative aux traditionnels appareils du marché, à l’occasion du salon italien HOST Milan – du 18 au 22 octobre  et français SERBOTEL – Nantes – du 20 au 23 octobre.

Une conception et une fabrication française.
Il aura fallu 4 ans à la PME française implantée à Mortagne sur Sèvre (85) et à Vence (06), où se trouvent ses deux sites de production, pour mettre au point ce nouveau combiné cutter / coupe-légumes. 
Avec sa forme et son design inédit, son socle aux formes douces et rondes de couleurs orange, il offre aux cuisines professionnelles une esthétique parfaite, idéale pour la préparation dans une cuisine ouverte. Son ergonomie a été longuement réfléchie en observant les habitudes des utilisateurs et sa polyvalence répond aux attentes du marché. Détails et astuces, certains brevetés, garantissent hygiène et sécurité aux opérateurs.
Made in France, l’appareil permet de réaliser de nombreuses coupes de fruits et légumes grâce à ses nombreux disques en inox. En version cutter, il hache, broie, émulsionne, pétrit en un clin d’œil grâce à différentes configurations « à la carte » !  

Un moteur Made in France.
Dans son domaine, DYNAMIC est la seule PME française à fabriquer ses propres moteurs. Ce qui lui vaut d’ailleurs une reconnaissance «culinaire» mondiale puisque 80% de son chiffre d’affaires est réalisé à l’export ! 

Un appareil inédit et breveté.
Tous les éléments qui composent le nouveau combiné Cutter / Coupe-légumes de DYNAMIC s’installent et se démontent sans outils. Un système de démontage astucieux et breveté permet aux opérateurs de retirer en quelques secondes les éléments en contact avec les aliments pour les passer en lave-vaisselle.
Une poignée de transport intégrée dans le socle facilite le déplacement de l’appareil et permet de le ranger sans peine.
En version Coupe-légumes, la poignée-poussoir ergonomique en inox facilite les opérations et s’adapte aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. En version Cutter, un système d’attaches rapides offre une mise en place instantanée et intuitive du bol et du couvercle. 
Le pupitre de commande se paramètre selon les besoins des cuisines et offre différents niveaux de vitesses pour s’adapter à toutes les recettes.

Le développement durable en point de mire.
80% des matériaux utilisés pour concevoir ce Combiné Cutter / Coupe-légumes sont en inox et en aluminium, deux matériaux totalement recyclables. DYNAMIC a fait en sorte qu’il y ait le moins possible de plastique dans son appareil. Et lorsqu’il y en a il est bien entendu sans BPA (Bisphénol A) !
Par ailleurs, l’entreprise a toujours milité en faveur de la réparabilité de ses produits. Ainsi, comme pour l’ensemble de ses gammes, le Combiné Cutter / Coupe-légumes est facilement réparable, démontable et remontable. Et DYNAMIC garantit la disponibilité immédiate de ses pièces détachées.

Enfin, comme pour toutes les gammes DYNAMIC, le Combiné Cutter/Coupe-légumes bénéficie du dispositif de reprise et traitement des DEEE (Déchets d’Equipements Electriques et Electroniques) conformément aux dispositions du décret N°2012/19/CE du 04 juillet 2012.

Un appareil éco-responsable.

• un maximum de composants Inox.
• des disques tout inox pour le coupe-légumes, une cuve inox pour le cutter.
• un appareil réparable.
• très peu de plastique (sans BPA).
• une reprise et un traitement via dispositif DEEE.