Receta
-
Los cumplidos
Velouté de boniato con leche de coco
Ingredientes
ELEMENTOS BASICÓS
- 800g Boniatos
- 250g Zanahorias
- 20cl Leche de Coco
- 1 Cebolla
- 1 Tableta de caldo de legumbres
- 1 Cucharada de aceite de Oliva
FinALIZACIÓN
- 1 Ramillete de cilantro
condimentaciÓN
- Sal gruesa
- Sal fina
PREPARACIÓN
- Pelar el ajo, las zanahorias y los boniatos.
- Cortar en laminas la cebolla, cortar las zanahorias y los boniatos en cubos.
- Calentar el aceite de oliva en una olla, poner la cebolla suavemente a remover sin que pinte, más o menos 5 minutos. Añadir los cubos de zanahoria y de papas. Remover regularmente durante 5 minutos, y tapar de agua a nivel, salar, pimentar, deshebrar la tableta de caldo en la olla.
- Dejar temblar a medio cubierto durante 25 minutos mas o menos (averiguar la cocción, los boniatos deben estar suaves debajo de la punta de un cuchillo
- Añadir la leche de coco y batir para obtener una velouté. Averiguar el condimento y dejarlo calentar sobre fuego lento mientras que está quitando las hojas y cortando en laminas el cilantro.
- Repartir la velouté en unos tazones, espolvorear el cilantro y servir en seguida.
EQUIPO DE COCINA DYNAMIC
PRODUCTOS Y ACCESORIOS COMPATIBLES PARA ESTA RECETA
Descrubre otras recetas
Ideas de recetas aún más originales de Dynamic
