Equipo profesional para la industria alimentaria – producción artesanal

Especialista y creador del triturador de alta gama para cocineros profesionales, DYNAMIC tiene la oferta más amplia y completa del mercado. Nuestros aparatos están adaptados a las técnicas de fabricación artesanal en el sector agroalimentario, permitiendo la mezcla de hasta 300 litros de preparación. Estas herramientas dedicadas a grandes volúmenes han contribuido a crear la reputación de DYNAMIC, presente hoy en día con sus equipos en más de 120 países.

Con las gamas Master y SMX, ofrecemos una capacidad de trabajo que varía desde 40 a 100 litros y desde 75 a 300 litros respectivamente para sus preparaciones artesanales. Descubra también nuestras gamas especiales "cacerolas bajas" en Master y SMX, diseñadas para contenedores de gran capacidad pero con poca profundidad. Disponen de un motor potente pero con accesorios cortos y gran manejabilidad.

Para las preparaciones en grandes cantidades desde 100 litros y hasta unos 300 litros, elija nuestras turbo trituradoras profesionales “Gigamix”. Estas jirafas muy potentes para marmitas grandes son móviles (ruedas) y plegables (se guardan en poco espacio), procurando rapidez, eficiencia a la vez que comodidad de trabajo para los usuarios: disponibles en versión estándar, rebajada o desmontable.

Con estos diversos dispositivos en varios tamaños y potencias, encontrará el modelo adecuado para sus preparaciones caseras en todo el sector industria alimentaria, sin olvidar los accesorios adaptables: campana trituradora de mezcla con cuchilla estándar, pie blender (homogeneizador/emulsionador/alisador), pasapuré, batidora de varillas. 

Innovación patentada, el pie blender/homogeneizador cumple su función de “pulverizador/aplastador”. Utilizado después del triturado “normal” con el accesorio con cuchilla estándar, este dispositivo hará desaparecer los residuos imposibles de cortar, pulverizándolos literalmente y haciéndolos desaparecer: cáscaras de crustáceos/mariscos, hilos de la sopa de puerros, pieles de tomates del gazpacho o salmorejo (olvídese de pelar los tomates), pepitas de las frutas, etc. Al mismo tiempo el pie blender/homogeneizador emulsiona y consigue una textura cremosa, aterciopelada y de incomparable finura. El pie blender/homogeneizador es también ideal para elaborar deliciosos helados y sorbetes caseros con una textura suave, cremosa y aireada. Gracias a su gran capacidad de homogeneización, este dispositivo favorece una consistencia emulsionada, haciendo entrar aire y ganar volumen al helado. El pie mezclador es también indispensable en el sector cárnico para la fabricación de embutidos, tanto para realizar salmueras polifosfatadas y como para los jugos y fondos utilizados en las mezclas.

Simplifique el trasvase de su preparación ya triturada/mezclada con nuestra bomba de succión Dynapompe, adaptable sobre el pie blender del dispositivo GIGAMIX. Con ella vaciará sus recipientes en pocos minutos y transferirá su contenido a los diversos recipientes de envase. Es una innovación exclusiva de DYNAMIC.

Para reducir el riesgo de tendinitis y otros dolores musculares, DYNAMIC ofrece diferentes soportes de sujeción para facilitar el uso de los trituradores en las fabricaciones artesanales e industriales de alimentos. Con las batidoras de las gamas Master y SMX con pie desmontable, opte por el gancho de sujeción. Colocado en el borde de las ollas, sujeta el peso y quita prácticamente todo el esfuerzo al usuario. En cuanto a Servomix disponible para las gamas SMX y Master, fijado a la pared y ajustable en altura, acompaña sus movimientos y se adapta a todos los recipientes.