Puré de patatas dulces a la canela

Calentar la nata líquida en una cacerola paqueña con las estrellas de badían y la rama de canela

Pelar las patatas dulces, cortarlas en dados grandes y ponerlas a cocer durante 10 - 15 minutos en una cacerola con agua hirviendo y una hoja de laurel hasta que los trozos estén tiernos

Después, escurrir, retirar el laurel, volver a poner las patates dulces en la cacerola todivía caliente y aplastarlas con el pasapurés

Mezclar el puré a fuego suave con la nada líquida infusionada y añadir un poco de sal y pimienta